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Pâtes à l'huile d'olive et à la fleur d'ail

220 g spaghetti
45 ml huile d’olive
3 tiges de fleur d’ail, hachées finement
90 g parmesan frais
Poivre noir en grains

1. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
2. Dans une grande casserole, faire cuire à feu moyen la fleur d’ail dans l’huile pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la fleur d’ail soit attendrie mais en évitant qu’elle ne brunisse.
3. Incorporer les pâtes à l’huile parfumée à l’ail. Bien remuer et ajouter un peu d’huile au besoin.
4. Garnir de copeaux de parmesan frais et moudre du poivre noir en grain au-dessus du plat.
2 portions

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Potage fleurs d'ail et courgettes

Huile d’olive
1 oignon jaune
1 petit bouquet de fleurs d’ail = 6 à 8 tiges
3-4 courgettes entières avec pelure
3 tasses de bouillon de légumes
1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
Poivre

1. Dans un chaudron, à feu moyen, cuire les oignons dans l’huile. Couper les fleurs d’ail en tronçons et les courgettes en morceaux. Ajouter les fleurs d’ail et les courgettes aux oignons.
2. Remuer
3. Ajouter le bouillon, les herbes salées et le poivre. Laissez mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Laisser refroidir.
4. Passer le tout au mélangeur
Donne environ 4 tasses de potage